はまなす海洋館の料理 [公式]

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気仙沼漁港から直送の新鮮な魚介類、自然菜園の朝積み野菜など厳選食材で創り上げる逸品

80年もの伝統の味を継承しながら美味しさを追い求めるシェフが、厳選食材を用いておもてなしの料理を創り上げます。地場の食材をメインに、食材の本来の美味しさを引き出す和洋折衷料理をご堪能ください。気仙沼漁港は東北水揚げ量1位を記録するなど東北を代表する漁港。そこから毎朝送られてくる新鮮な魚介類を素材の旨みを最大限に引き出す料理でお召し上がりいただきます。また、野菜のほとんどが自家菜園の食材を使用。畑は土づくりから丁寧に行い、堆肥も手作り。材料は海老の殻、出汁を取った後のカツオ節など食材を余すことなく最後まで使いきります。手間隙かけた野菜は愛情がこもりとても美味しく、特別な一皿に彩りを加えます。付け合わせの野菜だからといって手を抜くことはせず、付け合わせ、メイン、両方合わせた最高の一皿を提供いたします。